上 海 飯 店

成功創業的借鏡

追求更高的理想與目標

美國內華達州(Nevada)，有兩個眾人皆知的城市，其一拉斯維加斯(Las Vegas)，是世界上最大的娛樂之都，有千奇百怪的表演-激情歌舞秀、魔術秀, 運動秀..，帶給前往觀光的旅客視覺上很大的震撼。

而另一個就是電影“修女也瘋狂”裡的賭城－雷諾(Reno)，它是內華達州的第二大城，並被稱為『世界最大的小城市』(The Biggest little city in the world)，因為在這裡一切設施應有盡有，美國人稱之為『真正的城市』(Real Town)。

上海飯店就座落在Reno的機場附近，老闆賈詩偉先生於2004年接手這家老店，而後就積極的計劃做重新裝潢的工作。在交由金殿公司負責裝修的過程裡，賈先生明白的表達不但要除舊佈新，更要精益求精，追求卓越。

賈先生在為餐館作長遠的規劃，希望能夠不要隨波逐流，因為若跟著流行潮走，幾年以後就會落伍的，一切要在傳統中加入創新和變化，並且強調高級的質感以期客戶每回光臨都有讚嘆，每次品嚐都能回味。

精心的設計與規劃

除了將原中餐堂重新裝修外，又將隔壁單位承租下，將中餐堂打通擴大為Banquet Room，以便可以承接更多更大的宴會、Party，餐廳並且加設Lounge Bar，以呈現整間餐館多元化的營運方式。

當餐館在2004年底隆重開幕時，果然在當地造成相當大的迴響、天天高朋滿座，日日門庭若市。

因為賈先生堅持要為客人提供舒適典雅的用餐環境，品質保証的新鮮食材，獨一無二的烹調品味，顧客至上的服務原則，所以到上海飯店來用餐的客人，都認為這是外出用餐，享受休閒，大啖美食，賞心悅目的事情。

共同努力的伙伴

由於雙方合作愉快，彼此留下互相信任的美好經驗，2006年賈先生再次與金殿裝潢公司接洽聯繫，告知要請金殿公司策劃，要再加建日本Sushi區域。因為日本餐廳及中式餐廳的動線設計，客戶需求、菜餚、師傅是完全不同的，這對賈先生而言是一項挑戰，在裝潢方面的協調性也是一項考驗，但是最後我們克服了所有的難題，如期完工。服務提昇了，生意自然更加忙碌，在客戶口耳相傳之下，上海的名稱更加遠播。

賈先生能成功地經營中餐堂、日本Sushi店，絕非是一蹴可及的，除了有豐富的餐館經驗和獨特的經營之道外，更重要的是他有過人的氣魄、長遠的眼光，以及對餐飲市場流行趨勢有強烈的敏銳度。

   近日金殿公司又接獲通知，第三期的拓建計劃已經展開， 相信又會給客人一番新的見識。更相信上海飯店在賈先生的用心經營下，事業鴻圖大展，再創高峰，絕對是指日可待的。

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