Awaji Japanese Restaurant 淡路壽司

一步一腳印邁向顛峰的挑戰
築夢踏實的迎向絢麗之生命

美國中部德克薩斯州的工商重鎮達拉斯(Dallas)，一間擁有300多個座位，占地12,000平方英呎的日本料理餐館 – 「Awaji Japanese Restaurant (淡路壽司)」，於2008年6月隆重的開幕了。

緣起

2007年9月，和我們公司往來了30年的老客人王先生夫婦鄭重的介紹了一位韓裔美籍客人和我們連絡，經由多次的會談，我們了解這位Mr. Lee想開一間富有濃厚日式風格，又有Las Vegas五星級的高級自助餐廳，並且要供應含蓋中國、日本、韓國、美國、墨西哥等各種菜色在內，超過100種選項的食品來滿足客人的胃口。雖然Mr. Jack Lee不同一般餐館老闆，有大廚或餐館經理等相關行業的出身，而是一位30多年經驗專業的美髮師，但是他對餐飲業卻有濃厚的興趣與高度的期許，曾經下了很大的工夫去深入了解，並且在2年前買下一間100多個座位的餐館營運，期間花了很多的時間去實務操作，將他的第一間餐館經營得有聲有色。在累積了實務經驗之後，現在他想要更上層樓，擴大營業，要再開出在德州首屈一指的高級餐館。Mr. Lee對於餐館的那種夢想、執著與熱情、無悔的精神，感動了我們，而金殿公司一向秉持的原則，正是以「為人圓夢、築夢踏實」為目標，雙方理念契合，所以，公司全體同仁便以義無反顧，責無旁貸的心情接下這個被託付的重責大任。

雖然Mr. Lee委任金殿公司全權處理新餐館的所有事宜，但是他卻沒有置身事外，反而積極參與、事必躬親，只要有新的想法，隨時與我們討論，雙方切磋琢磨，只為了想將這間餐館做到盡善盡美的境界。所以從一開始的設計規劃，直到餐館裝修完工，Mr. Lee與我們的合作，可以說是一路都維持的非常緊密，毫無間斷，因此，事情的進行也就特別順暢。

築夢

由於這件專案投資金額很大，貸款銀行為了確保權益，對金殿公司所要求的責任、義務，不斷地往上提升，最後直接指定要求我們做全方位的Turn Key承包。這也就是說明，金殿公司不僅要一如往常的提供設計、裝潢、生產製造和現場施工的各項工作，還要從和市政府聯絡申請Permit就開始，直到最後通過各個市政府單位的Inspection，拿到營業執照為止，全部包辦。

這期間所有的Subcontract，當然也就一併要求我們統籌負責，因此舉凡水管工程、電氣工程、瓦斯工程、空調工程、衛生工程、廚房設備…等等的一切商品選購、人員施工、工期安排、品質檢驗，也就都交由金殿公司全程掌控。

危機

原以為工程會一直順利的進行下去，沒料到平靜的海面下卻暗藏著漩渦。工程邁入中期的一天早上，工作人員打開大門，準備要開始進行當天的工程時，突然發現工地遭竊，原有在現場的所有施工工具以及安裝在屋頂上的空調冷氣設備，皆因前晚竊賊闖入不翼而飛。這件意外突發事件雖然向當地警方報案，但是，對我們已經造成很大的困擾，讓工程的進行增添更高的難度，因為，目標訂在那裡，我們仍然想要如期完工，考驗一關一關的擋在前面等我們克服。

不過，恰如毛毛蟲一樣，在蛻變成人人稱羨的美麗蝴蝶之前，必定要經過層層掙扎、重重困難，才能擁有美好的未來。金殿的成員正是如此，我們並不因眼前的困頓而氣餒，反而越挫越勇、危機就是轉機，阻力變成動力，大家同心協力，昂首闊步，朝著既定的目標繼續邁進。再經驗了二個星期的日夜趕工加班之後，我們追上了原先設定的進度，順利達成了完工日期的目標

圓夢

2008年5月，擁有超過Las Vegas賭場餐廳的15座大型自助餐檯，富有120種多國精緻美食及餐點的日式餐館 – Awaji Japanese Restaurant 正式落成。特殊的裝潢、新穎的風格，早已吸引許多人注目，民眾不停的圍觀，頻頻詢問開幕日期。正如我們預期，正式開張營業後每天都是高朋滿座、座無虛席，訂位的人、訂Party的團體更是絡繹不絕，營業額也就日復一日的蒸蒸日上。

   我們非常感謝Mr. Jack Lee選擇金殿公司承辦這件專案，在一路相隨的過程之後我們共同攀上了人生的另一高峰。除分享他的榮耀和喜悅外，也讓團隊成員的能力再次受到肯定與信任，金殿公司將更加茁壯，幫助更多有理想、有抱負的人「圓夢」。

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歐亞飯店

屹立北國二十年的老字號

北國風情畫──瑞典

在那個遙遠的國度

隱藏著什麼樣的成功故事?

鄰近北極圈的神秘國度－「瑞典」，位於斯堪的納維亞半島，西鄰挪威，東北與芬蘭接壤，是北歐面積最大的國家。它的氣候宜人、景色秀麗，又保有濃厚的傳統民俗風情，旅客來此都會耳目一新，流連忘返。它還創立許多深受大家喜愛的國際知名品牌，例如：最暢銷的手機廠牌Ericsson、享有高評價的汽車大廠Volvo和Saab、廣受年輕人喜愛的創意居家百貨Ikea，以及歐美各國瘋狂購買的H&M服裝…等等，都是來自於這個與我們有些距離的國家。在那個遙遠的地方，到底隱藏著什麼樣的成功故事呢？

緣起

在瑞典東北部Umea(于默奧)城市中，有一間經營了二十年的老字號餐館—「歐亞飯店」，它的特色是富有濃厚的東方風味和人情味。 餐館的老闆是二十幾年前在台灣唸書的留學生，被高薪聘請到瑞典的李倪芬先生。

雖然事業順利、生活愜意，不過有企圖心的人，總是想要靠自己的能力闖出另一片天，李先生自不例外。所以，在20年前，李先生開創了自己的事業～歐亞飯店。

經過朋友的介紹，李先生認識了台灣金殿公司，所有的用品，包括餐桌、餐椅及全套的裝潢品都由金殿公司承製，歷經數月之久再遠渡重洋運往瑞典安裝完成。

開張之後，餐館生意一路順暢，二十年來在當地頗負盛名，外國人士均讚佩有加、定期報到，因而擁有穩定的客源，打下了堅實的業務基礎。

然而，經過十餘年的歲月洗禮，物品開始老舊，加上時代的更新流行風潮的改變，競爭者的增加，李先生開始考慮將餐館全面翻修，重新裝潢，希望能再創風格，繼續獨佔鰲頭。

基於多年來對金殿公司的信任，李先生將餐館的翻新工程，再度交由金殿公司負責，並且從設計規劃，到出貨後的裝修細節，李先生全程參與。當有任何想法和意見時，他都會提出來與金殿公司的設計人員討論，希望能巨細靡遺，盡善盡美。歷經一年的辛勞，歐亞飯店以嶄新的面貌重現，也再度轟動當地，金殿公司終於能不負李先生所託，將他的理想完美的實現。

巧思

李先生有豐富的餐館實務經驗，加上他弟弟曾到印度和奧地利當過廚師，憑著高超的烹飪手藝，變化出各色各樣的菜餚，就這樣，歐亞飯店屹立不搖的經營了二十年。雖然近年來，餐館周邊也開了幾間競爭者，但是歐亞飯店仍然門庭若市、生意興隆，絲毫不受影響。

這是因為李先生總是會仔細的觀察客人實際的需求，做出精準的判斷，然後再隨機的調整菜單。所以即使在人口總數僅11萬的城市中，且華人比例只佔百分之一，還是能吸引大量的瑞典人前往用餐。

因為瑞典人不太會分辨中國菜的變化和差異，例如港式點心、潮州菜或北方料理…等等，對瑞典人來說，同樣都是「中國菜」。所以李先生針對瑞典人的特性，將餐館供應的菜色做了巧妙的調整，永遠都呈現多樣化的菜色供客人選擇，這樣不但可以迎合各式客人的口味，更能讓餐館經營的方向多元化。這就是歐亞飯店二十年來執續獨占鰲頭的秘訣和巧思。

後記

當李先生知道自己將成為本期季刊成功典範的主角時，他非常開心且熱心的提供我們很多相關的資料，對於李先生的幫忙，我們由衷感謝。

而在工程期間，李先生不但勞心勞力的幫金殿工作人員並且提供舒適的住宿環境，以及營養又豐富的餐點，讓同仁們不用擔心食宿的問題，可以全心全意投入餐館裝修的工程中，對此，我們更是感激萬分。

由於李先生擁有如此豐富的餐館經營經驗，我們相信只要時機適當，歐亞飯店的分店很快就會誕生，也希望在未來的日子裡，能有再為李先生服務的機會。

    金殿公司的存在，是為了幫助有計畫、有夢想的人能夠～美夢成真，客人滿意的笑容，就是我們最大的安慰。如果您有夢想，卻不知要從何著手，那麼就讓金殿公司來為您服務，且讓我們攜手並進，共創美好的未來。

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King Dragon Restaurant

美國西域的龍頭

東方城堡式傳統建築

融合獨特的飲食藝術文化

打造出高貴優雅的休閒王國

擁有『迷人之地』美名的新墨西哥州位於美國的西南方，它的形狀很完整，就像一個正方形，曾經是墨西哥的一省，也有許多印地安人聚落的保留區，因此，印地安人及西班牙的古文化與美式現代文明並存，至今，一直保持著混合文化的特色。再加上珍奇景色以及溫和的氣候，自然形成一股神秘的吸引力，成為全世界旅遊者嚮往的天堂。

Gallup市，人口只有兩萬多的小城鎮，位於40號公路新墨西哥州和亞利桑那州的邊界上，地處要衝的咽喉位置，也是附近保留區的印地安那原住民假日聚集的消費重點城市。

徐中林先生、夫人在20多年前從台灣初到美國，就投入了當時還相當保守的新墨西哥州，他相信踏實的經驗累積可以創造財富，誠信的處事待人能夠建立人脈，就這樣一點一滴的開始他在異鄉赤手空拳闖天下的生涯。

1993年首先在Gallup Shopping Center裡的一個單位開始經營自己的中式Buffet餐館，徐先生、夫人堅持在地化的經營，不但前場人手多用當地人服務，建後場廚房的人手都找當地人擔任，先讓他們融入中式的美食文化，再親自教導他們如何煮出道地的中式料理。嚐試了很多方式，也經歷了許多的試煉，最後終於烹調出適合當地人口味的模式，也讓他們都能夠接受的中式Buffet料理。

十多年來King Dragon Restaurant的生意愈做愈好，排隊人潮也愈來愈多，徐氏伉儷認為應該將餐館做得更具規模些，提供更舒適的環境，讓更多人都能品嚐到中式料理的精華。因此，徐先生及夫人興起了開新餐館、擴大營業的觀念，並且立即付諸行動。

徐先生為人海派、個性率直，在餐飲界頗富聲望， 徐太太聰慧賢淑、待人誠懇，在當地人緣甚佳，每當有所需求時，熱心提供資訊的親朋好友甚多。就在他們多方查訪後，聯絡上金殿公司，經過多次的洽商詳談後，拍板定案投資四百萬，興建有600座位的中式餐館及Club酒吧的純中式建築物，從外觀建築到內部細節，全部由金殿國際公司設計、裝潢、出貨、施工。

由於有特色風格在裝修的過程中，就已經轟動當地、吸引了許多各界政商名流的注目，還沒完工，就已經數度登上當地報導及NEWS新聞，並且成為一個眾所皆知的地標。

2007年01月King Dragon中餐館新店正式開幕，開張當天，創造了前所未有的轟動，人潮湧現、絡繹不絕，每日到訪人數都在數千人以上，生意就這樣一路長紅，至今氣勢仍然不減。同時該餐館也因建築風格特殊，獲得墨西哥州 2007 Best Building Contest 的獎項，成為觀光遊客必經的路線之一，也為當地的觀光、經濟帶動了商機，創造很多的工作機會。

蓋洛普市(Gallup)的市長 － Bob Rosebrough曾說：「當我聽大家在談論著，有這麼一個地方正在興建時，我充滿著期待。」而他在參觀完畢後，用不可思議的語氣說：「我感到非常的驚訝，它超過我的預期，可以和舊金山(San Francisco)或是史卡茲代爾(Scottsdale)比美。」

前市長—John Pena也說：「我從以前認為很少有建築物能像拉斯維加斯一樣，如此擁有獨特的風格、巨大的魅力，不斷的吸引人潮，同時又能兼顧傳統文學，潛移默化是很有影響力的，而King Dragon Restaurant做到了！」

參議員—Lidio Rainaldi說：「當地的居民實在很榮幸、很感激徐氏夫婦在這城市裡開張營業，菜色是多變的、佳餚是豐盛的，服務更是最好的。」

徐先生與夫人分工合作、同心協力。老板娘將前台管理得有聲有色，不論是對員工的領導、與客人的接洽或是帳務的管理，都一手包辦，不需要夫婿擔心；徐先生則是將後台廚管理得井然有序，分配得當且供菜快速、滿足客人的食慾。他們堅信憑著誠懇努力、提高菜色品質，和重視客戶意見，再加上整體的高格調裝潢，營造出舒適華麗的用餐環境，與祥和的氣氛，客人們一定會喜歡再度光臨的。

就這樣，在徐先生伉儷的努力下，美國西域中餐館的龍頭，就如此產生了，因為除了飲食之外，King Dragon內外裝潢裡濃郁的中華文化，揉合了當地的印地安、西班牙文化，創造出了特色的文化氣息，就風靡了這塊西域地區。

徐先生曾說：「感謝所有的顧客，讓我們的夢想可以成真。」金殿公司全體同仁深有同感，並引以為傲，更樂於將這份經驗、這種喜悅，分享給所有也渴望擁有這樣氣派而輝煌餐館的朋友們。

有夢最美，希望相隨，您是否想成為第二位「徐先生」呢? 就讓金殿公司一起幫您築夢踏實、完成夢想吧！

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四川飯店

獨排眾議，勇往直前

美國的亞利桑那州(Arizona)，擁有世界七大奇觀之一的大峽谷，所以又被稱為“大峽谷之州”。而位在亞利桑那州的聖多娜(Sedona)，是此州頗負盛名的旅遊勝地，因其具有獨特的紅岩石地貌而遐邇聞名，也擁有「美西香格里拉」的美稱，甚至曾在美國雜誌的報導中，被票選為全美十大風景區之一。本期金殿季刊特別要為大家介紹的就是座落在聖多娜的四川飯店。

四川飯店的老闆曾增權先生，曾在Flagstaff開設了他的第一家餐館，經營數年後，為了服務更多的顧客，深謀遠慮的曾先生決定著手籌畫開設另一家餐館。經過慎重的考量及縝密的評估，曾先生選擇在聖多娜開設餐館，一來由於它是觀光地區，每年約有350萬名旅遊人潮，為數可觀；二來因此地沒有高水準的中日式飲食，開餐館大有可為，所以曾先生決定在此擴張他的事業版圖。

堅持到底、實現夢想

    2006年2月份，曾先生親自從美國回台灣拜訪金殿公司，主要是洽談新餐館裝修事宜，從雙方商談中，曾先生充分地顯示出做事嚴謹的態度，以及豐富的餐館專業知識，讓當時參與會議的金殿公司同仁們都佩服得五體投地。

為了讓客人更深入的瞭解四十年的專業能力，金殿公司特別介紹曾先生參觀，當時才剛裝修完成的最新代表作品，位於新墨西哥州的King Dragon餐館。藉由實地的參觀訪問，不僅能見識到設計裝潢的新材質，更能瞭解到市場的新變化。

在進行各項設計的細節期間，曾先生的許多親友都力勸他 只要稍微更新，即可立即開張營業。但曾先生獨排眾議，因為他認為在如此競爭的時代，一定不可以草率行事，必須大刀闊斧的改變，在當地開設一家裝潢高貴典雅、美侖美奐的餐館，才能長期立足於市場。

尤其在實際看過金殿公司的代表作品之後，他更是信心十足。因為他瞭解到，經營唯一的目標就要替來用餐的客人，提供一個不但有美食，並且是舒適、高雅的用餐環境，如此才能增添更多的商機，創造更大的市場！

曾先生雖貴為餐館的老闆，但為人處事卻相當的親切。在裝修期間，不僅對金殿公司的施工團隊鼎力相助，也熱心關照大家的飲食起居，讓離鄉背井的同仁們倍感溫馨！當我們的施工團隊完成任務離開聖多娜後，曾先生第二天就親自打電話到台北公司告訴我們：『新餐館裝修大功告成，圓滿的過程讓我非常滿意！』

2006年的12月8 日，經過隆重的開幕儀式後，四川飯店正式開張，前來用餐的客人，欣賞餐館的裝潢，都讚嘆不已，因為不僅別有特色，在聖多娜更是獨一無二。四川飯店開張以來，天天都是高朋滿座、座無虛席，等候人潮大排長龍，盛況空前、持久不衰！房東甚至再主動提供新的地點，希望曾先生再多開新店，因為他相信曾先生卓越的眼光，專業的經營，可以為他的商場帶來更多更大的發展！

曾先生後來向我們坦露，當時他堅持找金殿公司來裝潢的決定是非常正確的，因此讓我們深刻體會到，想成就一番事業，一旦下定決心，就要相信自己的判斷、破斧沉舟、勇往直前，全力以赴，成功就會屬於您的。四川飯店曾增權先生正是最佳的成功典範！

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龍店 Chef Wang’s

清晨朝陽的天空

中式建築的飛簷

閃亮耀眼，分外突出

交通運輸的樞紐

對美國人來說，田納西州(Tennessee)的名稱是非常熟悉的，許多大家在年輕時所聆聽的鄉村歌曲都是從這裡傳唱出來的。美國西北航空公司(Northwest Airlines)的航空樞紐站及而每天為210個城市300萬名顧客服務的聯邦快遞公司(Fedex Express)集團的總部都設立於此。還有搖滾音樂人「貓王」艾維斯普里斯萊（Elvis Presley）最愛的故居—「雅園」（Graceland），也在本州。

龍店 (Chef Wang’s )，它座落於美國田納西州的地理中心——Murfreesboro市，這家餐館的靈魂人物——王言忠先生(Mr. Stanley Wang)，於1990年到美國闖天下，並在1998年協同夫人前往田納西州，當時王先生即下定決心要開設一家擁有獨特風格的餐館。因此他投入比別人更多的時間，以更大的精力來學習如何經營餐館，並且事必躬親的體驗餐館內大大小小的事務，為將來自己創業做萬全的準備。

卓越的眼光、卓越的餐館

在2003年王先生四處找尋合適的地點，在花費數個月時間後，他終於在Murfreesboro市找到了，然而那是棟外觀看起來搖搖欲墜又老舊荒蕪的建築物，但王先生還是亳不猶豫地投入畢生的積蓄買下它，因為他深信只要將這間餐館重新裝修，使它具有獨特的魅力，一定會吸引很多客人前來用餐，並且能為附近帶來繁榮的商機。

因此，王先生就積極地展開籌劃餐館的各項事宜，首當其衝的考慮就是要選擇哪一家裝潢公司替他完成夢想?在王先生及夫人多方查訪之下，他聯絡上金殿公司，經過許多次的洽商詳談及繪製設計圖後，他深信金殿公司能夠為他完成夢想，因此便放心的將所有設計裝潢及承包工程全權交付給金殿公司負責。

這間餐館擁有280人的座位，大門有著一對氣宇非凡手工雕刻的純白大理石獅子，在餐館外牆有上、下二層的中式屋簷，下方有鮮艷的雙龍彩樑及斗拱，牆面上搭配中式古典的花格窗，如此氣勢恢宏的外觀裝潢，使它成為Murfreesboro市眾所矚目的建築地標。

獨特風味、成功秘訣

餐館內的用餐區，有獨創長達24英呎的巨大弧形『夜宴圖』，這個國畫壁飾，是特別商請國畫大師花了30天才完成，國畫中各式各樣人物，形形色色，栩栩如生。餐館開幕當天，車水馬龍，門庭若市，如此盛況持續至今不墜！

     『龍店』在王先生夫婦攜手努力下，成功的將老舊的美式房屋打造成嶄新的中式餐館，他們提供近百種不同美味的菜肴，包括中式、日式、西式，任君挑選，他們對客人貼心熱忱的服務，處處可見，由於有愛心又肯用心，因而成就了餐館生意興隆的盛況。

      基於雙方合作愉快的經驗，在今年王先生夫婦回台灣參觀時，即表示他們正計畫要再開設一間中、日式合併的餐館，仍要全權交由金殿公司策畫，讓我們深感榮幸。屆時，金殿公司全體同仁一定會全力以赴，再次為客人完成他的夢想。

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上 海 飯 店

成功創業的借鏡

追求更高的理想與目標

美國內華達州(Nevada)，有兩個眾人皆知的城市，其一拉斯維加斯(Las Vegas)，是世界上最大的娛樂之都，有千奇百怪的表演-激情歌舞秀、魔術秀, 運動秀..，帶給前往觀光的旅客視覺上很大的震撼。

而另一個就是電影“修女也瘋狂”裡的賭城－雷諾(Reno)，它是內華達州的第二大城，並被稱為『世界最大的小城市』(The Biggest little city in the world)，因為在這裡一切設施應有盡有，美國人稱之為『真正的城市』(Real Town)。

上海飯店就座落在Reno的機場附近，老闆賈詩偉先生於2004年接手這家老店，而後就積極的計劃做重新裝潢的工作。在交由金殿公司負責裝修的過程裡，賈先生明白的表達不但要除舊佈新，更要精益求精，追求卓越。

賈先生在為餐館作長遠的規劃，希望能夠不要隨波逐流，因為若跟著流行潮走，幾年以後就會落伍的，一切要在傳統中加入創新和變化，並且強調高級的質感以期客戶每回光臨都有讚嘆，每次品嚐都能回味。

精心的設計與規劃

除了將原中餐堂重新裝修外，又將隔壁單位承租下，將中餐堂打通擴大為Banquet Room，以便可以承接更多更大的宴會、Party，餐廳並且加設Lounge Bar，以呈現整間餐館多元化的營運方式。

當餐館在2004年底隆重開幕時，果然在當地造成相當大的迴響、天天高朋滿座，日日門庭若市。

因為賈先生堅持要為客人提供舒適典雅的用餐環境，品質保証的新鮮食材，獨一無二的烹調品味，顧客至上的服務原則，所以到上海飯店來用餐的客人，都認為這是外出用餐，享受休閒，大啖美食，賞心悅目的事情。

共同努力的伙伴

由於雙方合作愉快，彼此留下互相信任的美好經驗，2006年賈先生再次與金殿裝潢公司接洽聯繫，告知要請金殿公司策劃，要再加建日本Sushi區域。因為日本餐廳及中式餐廳的動線設計，客戶需求、菜餚、師傅是完全不同的，這對賈先生而言是一項挑戰，在裝潢方面的協調性也是一項考驗，但是最後我們克服了所有的難題，如期完工。服務提昇了，生意自然更加忙碌，在客戶口耳相傳之下，上海的名稱更加遠播。

賈先生能成功地經營中餐堂、日本Sushi店，絕非是一蹴可及的，除了有豐富的餐館經驗和獨特的經營之道外，更重要的是他有過人的氣魄、長遠的眼光，以及對餐飲市場流行趨勢有強烈的敏銳度。

   近日金殿公司又接獲通知，第三期的拓建計劃已經展開， 相信又會給客人一番新的見識。更相信上海飯店在賈先生的用心經營下，事業鴻圖大展，再創高峰，絕對是指日可待的。

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德國柏林-皇宮酒樓

東西文化交流的橋樑

異鄉遊子的使命

以獨特的東方料理

征服了西方人的味覺

開展海外宏偉的基業

以傳統的中式建築

震撼了西方人的視覺

發揚中華文化的榮耀

 

熱情洋溢、活力十足的柏林

以阿爾卑斯山之路、多瑙河之路、古堡之路、葡萄園之路及童話之路而著名的德國，擁有世界上最重要的工業和貿易，在東、西德合併之後，以熱情洋溢、活力十足的第一大城－柏林為首都，它是交通的樞杻，也是全國政治經濟文化的中心。在距離柏林南部不遠的近郊---Stahndorf，原本一個不知名的村莊，卻因為“皇宮酒樓”在此興建，而慢慢繁榮起來。

經驗的累積是成功的根基

今日的成功是由於昨天的努力，而明天的成就是來自今天的結果。唯有瞭解不斷的創新才能自我突破。皇宮酒樓的老闆－葉先生幼年跟隨家人到維也納，在當地學習德文並完成基礎教育，長大後到德國就讀大學，並在哥哥的餐館裡半工半讀，也在這段時間，累積了餐館場內外的實務經驗。

學成之後，因為身上流著中國人的血統，他有著一股異於常人的使命感，葉先生決定要親自開設一家道地的中式餐館，讓西方人士更了解中國這個擁有悠久歷史文化的國家。於是葉先生除了加強充實自己中國文學歷史的素養外，還不斷的找尋場地，等待適當時機一展抱負。

西元1993年，因緣際會下，葉先生在德國柏林南部的郊區找到了一塊合適的地點，他投入了畢生的積蓄，且從同行裡四處打聽，哪一家裝潢公司誰能為他完成夢想－一棟具有100%中國宮殿風格的建築物。經由朋友的介紹，他聯絡上台灣的金殿公司，立即帶著建築物草圖，風塵僕僕地從德國專程來台，做更詳盡的研討設計。歷經幾年的籌畫和準備，1997年10月，皇宮酒樓在葉先生遵循中國傳統以及兼顧德國古禮的儀式中，將最後的釘子釘入中國式屋頂的瓦片中，這代表著葉先生對於這間符合德國建築法規，但又遵循中國建築特色餐廳任重道遠的期望－期許未來的營業會一路長紅。

正式開幕時，Stahnsdorf的市長、柏林當地士紳，以及中國代表團均親自前來祝賀，真是盛況空前。

獨特風味、成功秘訣

這間擁有約280個座位的皇宮式建築，以中國皇帝特有顏色－紅、黃、綠為外觀主軸，在餐館入口處放置代表幸運的財神佛像，以及代表中國風水意義的大型山水，並以滿天星斗的方式裝飾著天花板，增添了餐館獨特的氣氛。同時，在餐館二樓設有大型宴會場地，提供客人舉行婚禮及各式的慶祝活動，「皇宮酒樓」內部所有的裝潢品都是由葉先生親自和台灣金殿公司共同設計商議確定的。

在葉先生的專業經營下，皇宮酒樓因為擁有獨特的中國品味、高貴典雅的裝潢建築，以及令人垂涎三尺的美味佳餚，所以很快就名聞遐爾，遠近馳名，這個特殊的餐館成功的滿足了客戶的味蕾，並且在當地的德國人心中留下了不可磨滅的印象。

中國是個擁有悠久歷史的東方國家，豐富的事件及各種的傳奇常為人們所歌頌，其文化能傳承延續至今，並在中歐大陸廣為人知，相信原因之一就是有許多餐館老闆像葉先生一樣，以成功的料理飲食文化，和宏偉壯麗的建築，深深地吸引了西方民眾的心，他們默默地貢獻著力量，在東西文化交流的領域裡，實在功不可沒。

   金殿國際全體同仁對於葉先生能以無國界的料理飲食，來發揚中國文化感到萬分敬佩，並很榮幸能有機會為華人同胞在海外佔有一席之地，而提供各種服務，讓我們再接再勵，共襄盛舉。

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