NAN株式會社－萬珍酒家

龍飛鳳舞 金碧輝煌

  彫樑畫棟 閃耀奪目

2010年迎著春暖花香的2月，在日本的神奈川縣，眾人一致的喝采聲中，「萬珍酒家－大和店」隆重開幕，很多人都讚嘆的說：「這是黃金打造出來的中華料理店，裝潢得真是華麗高檔！」，而餐館生意如日中天，恰似招牌的顏色，一路長紅。

緣起

而餐館的老闆就是本期季刊專題的主角－中野必好先生，22年前到日本留學的僑胞，畢業後，因緣際會之下，在橫濱中華街進入中華料理的領域，待人和善、做事認真的他，深受老闆與同事的喜愛，除了結交到許多知心好友，也學習到中華料理的各方技術，培養出他對中華料理的拓展興趣。

日本，是一個重視誠信，講求倫理的社會，樣樣都尊重專業，凡事都要先看執照。而中野先生具有高度的求知慾，擁有強烈的學習精神，他跟隨具有水電專業執照的岳父，學習水管、電路的專業知識，以及各項的工程技巧，並且積極進取，努力不懈，在相關行業的範圍不停的學習，所以，中野先生陸續通過日本國家的考試，取得了裝潢工程、進出口貿易、飯店經營等的專業執照，為擴展他的事業版圖，形成多元化經營，奠定良好的基礎。

為擴展他的事業版圖及多元化經營目標，

遠見

喜歡追求新鮮事物，不斷自我充實的中野先生，有深遠的眼界，他在經濟不景氣時危機入市，於橫濱瀬谷區創立了「中華料理　萬珍酒家」，擁有著裝潢執照的中野先生，以專業眼光，規劃自己的餐館。店裡的每一項物品，每一張桌椅，都是他親手挑選、裝潢而成的，因為別具風格，所以遠近馳名。

初步成功之後，中野先生精益求精，想要再開一間以宴會、聚餐為主的中華料理店，並期望新餐館的裝潢品質，屬於精緻高檔的路線，以期爭取高級日本客人的生意。透過橫濱中華街結拜兄弟的介紹，他開始與金殿公司聯繫。

經過雙方多次的聯繫後，心思細膩的中野先生發現，金殿公司做事快速、認真踏實，講誠信，重服務，因此很放心的，將餐館的設計全權交付委以重任。

多年實務累積的經驗，讓我們很快的完成了全套設計與規劃服務，提供了從外觀、招牌到內部的裝潢設計與產品製作，配合中野先生在地的日本觀念以及現場指揮應變，雙方時常的研討，交換寶貴意見，所以進行中合作愉快，裝潢工程順利完成。

巧思

中野先生為了建造出神奈川縣大和市最豪華、最精緻、最高檔的中華料理店，在餐館的格局規劃上，特別貼心的要求在一樓大門右邊，規劃了停車位，讓客人能輕鬆方便的進入用餐。也針對不同的族群做設計，一樓用餐區，以接待一般食客為主，配置小桌可供50位客人用餐；二樓以聚會用餐為主，以圓桌與方桌做搭配，加上VIP和室區，共計約100個座位；三樓以接待宴會用餐為主，全部為日本和室榻榻米房，最多可容納150位客人。

餐館外觀招牌主要是以中國風強烈的紅色為主軸，搭配著珍珠金黃色的字。同時，在餐館的頂樓，增設一座25尺高的立體三角型招牌，從四面八方都能看得到「萬珍酒家」的字號。進入餐館大門，豐富的色彩，立刻驚豔，東方傳統的吉祥龍鳳，搭配五彩雲一起迎賓，以傳統中式手工彫刻的文藝風格呈現在客人眼前，從一樓一直延伸到三樓，帶給客人雅緻品味的高級感覺，為不同客源而設計的不同樓層裝潢，也成功達到了餐館經營定位宴會為主的目的。

內部裝修期間，由於餐館外觀色彩鮮明亮麗，附近許多居民和其他的餐館老闆，都紛紛前來一探究竟，同時滿心期待完工後的新餐館所提供的高檔服務。

圓滿

開幕至今，餐館每天高朋滿座，宴會訂位的人潮，更是絡繹不絕，這樣費盡心思營造的精緻用餐環境，贏得了客人一致的好評，又一次的印證了那句話～“客戶是聰明的”。

中野先生對金殿公司的品質讚不絕口，專業、細心的服務，讓他放心又滿意，正計劃要再開一間新的店，雙方即將再一次的攜手合作。我們秉持著「傳承」、「創新」、「品質」、「服務」的理念，貫徹「追求卓越」的目標，為每一位客戶築夢，也一起向美麗的未來前景邁進！

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So Good Restaurant 『味』

融化味蕾的心靈饗宴

在天寒地凍中，開闢出自己的天地，

以熱情和溫暖，烘焙出耀眼的結晶，

2010年冬季奧運會主辦城市溫哥華的北方，加拿大BC省北部的交通樞紐中心 ─ 喬治王子城（Prince George），這個一年中有半年都在飄雪的城市，為了打破人們對城市既有的刻板印象，當地以老少咸宜的觀光景點，融合傳統文化藝術及天然資源，創造出全新的旅遊政策，吸引絡繹不絕的人潮，而在這嚴寒卻充滿活力的城市中，誕生了一顆東方明珠 ~ So Good Restaurant 『味』。

         

緣起     

So Good的老闆Mr. Raymond Yu來自香港，遠渡重洋到了加拿大北部的喬治王子城〈Prince George〉，剛開始的階段是在製木廠打工，由於職業關係曾參與建造房屋的工作，所以對於建築方面有相當程度的暸解。

在熟悉環境之後，Mr. Yu及夫人Stella小姐發覺當地餐館行業前景看好，於是就轉換跑道，開始在當地學習廚師的技能，努力認真、日積月累之下，對於餐館的作業也就都駕輕就熟、充分瞭解，於是他們萌生了自己開餐館的念頭。

Mr.Yu共有三兄弟，他意識到要闖出一番事業，必須有家庭成員加入，才能有穩定的發展，於是他帶領兄弟各展所長一起開創事業，余大哥本身擅長餐飲經營管理，二、三弟則專精於水、電工程和烹調，對於餐館裝潢也有獨特見解，經過共同不斷的努力，他們買了間自己的中餐館，由於食物、服務、裝潢樣樣都好，生意日漸興隆，在當地建立了很好的口碑，而由Stella夫人負責的會計、財物更是管理的很有條理，讓Raymond老闆完全無後顧之憂，於是想再多開一間新店，開創事業的另一高峰，在兄弟及夫人的支持及鼓勵之下，新餐館的計畫開始著手進行。

  　在參閱金殿公司的目錄、網站之後，Raymond老闆對於金殿的產品及設計產生了相當有興趣，因為精緻高雅、品質優良的產品正符合他的需求，於是與金殿公司展開密切的聯繫，在互相拜訪、深度瞭解，並且彼此會商、溝通之後，雙方合作的契機逐步開啟。

P.G.這以木材、觀光為主軸的城市中，如何在眾家餐館中脫穎而出，正是第一課題，因為開一間不起眼的店面，或是沒有特色的餐館，是不容易在激烈的市場競爭中存活的。Mr.Yu將顧客的心理融入自己的理想，決定要開一間，從裝潢設計到餐具桌椅都要求盡善盡美，讓遊客為之駐足，使顧客賓至如歸，由裡到外質、量並重的餐館，這正與金殿公司的經營理念不謀而合，因此Raymond老闆就將此新餐館的計畫，交給了金殿公司來負責。而能受到Mr.Yu兄弟專業人士的肯定，也是金殿公司同仁們共同的榮耀。

    

特色

新餐館設計定位以兼容中、日式風格為主，復古中融合現代風尚為目標，完全以顧客的立場來思考各項裝潢配置。一般的餐館總是習慣將桌、椅的數量增多，以空間換取金錢，但是環境卻變得擁擠，出入動線狹窄，客人會感到不很舒適，同時也影響用餐品質。而Mr.Yu卻以顧客角度出發，選擇寬敞舒適環境，讓客人在享用美食時，也能心曠神怡的感受餐館溫馨的氛圍。

    金殿公司的設計團隊，以他們多年累積的經驗，技巧的結合了中國和日本兩種裝潢，為So Good量身打造出在當地具有特色的高級料理餐廳，木質、竹質以及仿古編織壁布材料的大量選用，讓客人感受源於自然界的舒適，手工細膩的裝潢、傢具呈獻給客人東方文化的氣息，新餐館不再是現成材料的拼裝品，而是整體規劃、專業定位、具有特色、品味極致的高雅聚餐堂殿。

歷程

    所謂，好事多磨，金殿的工程團隊在起程的途中，便遇上第一項考驗，大風雪覆蓋了道路，積雪厚度與輪胎同高，不僅寸步難行而且相當危險，所幸同仁們小心翼翼、仍能排除萬難，歷經十五小時後終於安全抵達。

第二道難關就是當地冬季的嚴寒，在零下30℃的冰冷氣候裡，工作人員即使穿著厚重衣物，仍會凍僵手腳，只能不停的往返室外與屋內，靠著堅強的意志，團隊間彼此的鼓勵，持續不斷地，一步一腳印的進行著工作。

第三道考題在餐館內部等著，挑高20尺的 lobby 天花板，要裝置大型水晶吊燈，高度加重量增加工程上的困難。但是工作人員秉持專業精神，努力不懈，

齊心協力之下，安全的吊掛完成。

Mr.Yu夫婦及兄弟們，在工程期間，非常關照、體恤工作人員們的辛勞，除了提供飲食起居的方便、物質不於匱乏之外，還不時送上熱茶與咖啡給予精神上的支持和鼓勵，如此，不僅滿足了在異鄉工作人們的腸胃，也溫暖了他們的心靈，而工程也在雙方互助合作下，順利如期完成。

圓滿

So Good Restaurant『 味』開幕以來座無虛席，古典優雅中帶有現代風味的巧思，拉近了外國客人對東方文化的距離感，純樸、素雅、的天然材質，也讓光臨的客人們放鬆心情、放緩腳步的享受著美食，而在這寬敞、舒適的用餐環境裡，精心製作的美味佳餚，老闆親自領軍的貼心服務，都讓客人讚不絕口，因此，不僅本身多次光顧，呼朋引伴而來者比比皆是。

由此可知，成功的餐館需要全面性多元化的經營，而So Good Restaurant 『味』Raymond老闆以打造自己家園的心情來創業，開啟了當地餐飲界新的里程碑！

金殿公司一貫以築夢者的角色，替追夢者實現人生的理想，希望能幫助更多的海外華人一同圓夢，讓我們共同成長，一起往更高峰邁進！

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