玉皇宮 KAISER-PAVILLON

優美第二樂章～ 飄香於柏林市郊

新的美麗組曲『玉皇宮Ⅱ』


       「我要讓來用餐的人，坐得舒服、吃得滿意！」爽朗且堅定的聲音，透過話筒，從萬里之外傳來。這短短的一句話，道盡了餐館老闆在經營上的用心與堅持。

        二十多年前，中國興起了一股移民外國潮，每個人都懷抱著美好的夢想，遠渡重洋到異國打拼，許多人並無一技之長，有的只是滿腔的熱血，希望有朝一日能夠飛黃騰達、衣錦還鄉。玉皇宮的老老闆─葉建生先生就是那些歷盡千辛萬苦到異國逐夢的人之一，而且他已經一步一步的達成了他的夢想，現在是擁有兩家大型東方餐館的老闆，成為早期中國移民中功成名就的人士之一。

　    當初，因為有親戚在德國，他也認為德國是經濟大國，應該有較多發展的機會，所以葉先生選擇了德國做為他事業的起源地。大多數的中國人到國外，都是從在餐館幫忙開始，他也不例外。雖然葉先生本身並不具備餐館廚師的工作背景，或經營餐飲業的管理經驗，但他刻苦耐勞，努力不懈，最後不但成為餐館的大廚師，並且賺進了人生的第一桶金。富有生意頭腦的葉先生，選擇將他的第一桶金開了生平第一間餐館─玉皇宮，同時也開啟了他餐館老闆的職業生涯。

　　葉先生稟持的經營理念是：要給來用餐的客戶，最好的食物，及最好的享受。他堅持原則，提高品質，因此玉皇宮的來客人數及營業額不斷的創新。雖然客戶源源不斷，財源滾滾而進，但葉老闆眉開眼笑之餘也有些隱憂，因為受限於餐館現有的建物面積，他開始擔心無法為每位來用餐的客戶，都提供了舒適的用餐環境。徹底解決之道，只有另起爐竈，因此再開一間更大更寬敞更新穎餐館的念頭，逐漸在腦海中形成。

　　當構想成為計劃後，葉先生立刻付諸行動，著手尋找適合新餐館的地點，但世事並非盡如人意，看了許許多多的地方，常常因為政府不許可，或法令限制等因素而告吹。雖然遭遇了種種挫折困難，但葉先生並沒有因此而放棄，他一邊經營玉皇宮老店的生意，一邊利用所剩無幾的閒暇時間去找尋新店的建地。畢竟，皇天不負苦心人，最後終於在德國柏林郊區找到了一個適合的地點。

　　地點確定後，就要開始著手進行新餐館的設計及裝潢部份。由於葉先生對玉皇宮老店的裝潢設計十分滿意，很多客戶也一直讚嘆餐館的格調高，品味好，所以第二間餐館的裝潢工程，葉先生毫不考慮的指定要交給金殿公司全權處理。雖然已經是第二次合作，雙方早有默契和經驗，但金殿公司還是以如履薄冰的精神，不斷的與葉先生溝通說明，交換意見，務求能達到盡善盡美的境界，再次完成葉先生的夢想。

　　但是一如古人所言「好事多磨」，就在所有裝潢品經由海運陸續抵達餐館，一切看似順利的進行之時，卻發現設計於牆面裝飾用的封板，卻因為保護膜經過貨櫃長時間運輸及高溫侵襲下發生了化學變化，因此當地工人無法順利拆除封板的保護膜，當葉先生發現這個問題時，立即與金殿公司聯絡，而金殿公司也秉持著一貫負責任的態度，立刻派出最頂尖的兩位專業人員，三天內，飛抵餐館現場，協助當地工人順利解決問題，並且同時將運輸途間略有碰撞磨損的項目給予立即的修復，所有問題都在短短一個星期內得以解決，而玉皇宮新店的工程也就因此沒有延誤。

　　二００八年九月，在樂隊隆重的演奏聲，再加上舞獅熱鬧的歡迎下，一間佔地三百平方公尺、三層東方式建築，擁有六百個座位的豪華餐館，正式揭幕。當地政府為了顯示他們對玉皇宮新館的重視與期待，市長還特地親自出席了當天的剪綵儀式，並上台致辭，當地的新聞報導也刊載了熱鬧的開幕典禮。大家都非常期望這間大型的中國式餐館，能為當地人士帶來美食的幸福享受，也希望藉由這間宏偉壯麗深具東方色彩的餐館，為這個城市帶來另一個觀光景點，並為當地添加繁華景象。

　　開張大吉，不出所料，餐館幾乎天天客滿。在這裡用過餐的客戶，無論是當地人或是觀光客，對於玉皇宮新館，豪華氣派的裝潢建築、寬敞舒適的用餐環境，鮮美可口的精緻餐點，個個都印象深刻，人人都讚不絕口，每逢週末或例假日，餐館座位幾乎是一位難求。當我們與葉先生談到他對玉皇宮新館未來的期許時，他笑笑說：「在這個大環境如此不景氣的情況下，只要生意能像現在這樣，一直做好下去就好啦！」

　　在葉先生努力朝夢想前進的途中，有兩位十分重要的人物，第一位就是他的賢內助－葉太太，從無到有，她一路陪葉先生走來，幫助葉先生張羅及打理著餐館內大大小小的事務，從餐廳事務的管理到廚房的配料，通通都能一手包辦，且不說一聲苦，是一位十分能幹且賢慧的老婆；而第二位不得不提的人物則是他的兒子－葉土森先生，從小在德國長大的土森先生，除了在學校學得西方人經營管理的哲學，還從父親身上習得東方人認真踏實的態度，在他從旁協助餐館的經營之下，餐館的生意自是更為蒸蒸日上。

　　葉先生雖然已經貴為擁有二間餐館的大老闆，而且有兒子接棒，可以負責餐館的經營管理工作，他大可輕鬆度日，但他還是事必躬親，會去廚房指導，督促廚師及後場工作人員，要確定所有人都依照指示在服務。他特別重視員工，他認為員工請得不好，菜就做得不好，那就會影響到用餐客人的權益。他希望每個員工都能各司其職、各盡其份，把自己的工作做好、做熟練，將每個人最好的那一面、最拿手的那一道菜，提供給來消費的客戶。更要確保餐館給用餐者的餐飲，一定是最新鮮的，品質一定是最好的。葉先生這種精益求精、力求完美的精神實在令人肅然起敬。

　　能再次幫助葉先生完成他開第二間餐館的夢想，金殿公司感到無上的光榮。葉先生實現了他餐飲王國的擴充計畫，金殿公司也希望能有機會，同更多想一圓餐館夢想的朋友，一起努力！一起打拼！
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