A-TAN ASIAN BISTRO & SUSHI BAR

母親的愛

彷彿冬日的陽光

照拂著遊子的心

激勵他們奮勇前進

手足同心，發揚慈輝

發源地

位於美國南方的德克薩斯州，簡稱德州（Texas），一向以生產牛肉和牛仔聞名，除了土地面積是美國本土最大的一州外，人口也僅次於西岸的加利福尼亞州（California）。在德州東南部的New Braunfels是個很有特色的城市，因為它有很多早年的歐洲移民，所以保留一些傳統特別的習俗，譬如每年十一月第一週前的星期五，都會在此地舉辦德國式慶祝活動 ─ 臘腸節（Sausage Festival），大家一同享受美食、歡度盛大的節日，今年第五十屆的慶典活動，就是安排在美麗的Comal River旁舉行。 另外，在Braunfels市還有一個全美著名的水上樂園（Schlitterbahn Waterpark Resort）。除了有三英哩長的滑水道之外，還有衝浪遊戲、幼兒戲水區、水上雪橇…等等設施，讓人們可以盡情享受各式各樣的水上活動，是攜家帶眷共度仲夏假期，享受歡樂時光的好地方。

緣起

20多年前從台灣到美國發展的溫氏家族，兄弟姐妹分別定居於美國各地，從事過各種不同的行業，也歷鍊出堅毅的個性與獨特的眼光。其中溫建隆先生在田納西州開設了數家中、日式餐館，揚名Memphis地區，為了懷念他們的母親，特地以母親的名字「阿丹」來為餐館命名。於是一家家的「A – TAN」餐館開始由 Tennessee往外拓展出去，他們以親和溫暖的服務方式，永續經營的長遠目標，新時代、新風格的經營理念，大步往前邁進!

2008年年尾，溫先生的姐姐～溫淑珍小姐在New Braunfels發現了一處適合的新店面,

溫小姐就和溫先生聯手開始打造家族的另一家餐館。由於以往田納西的各間餐館皆是由金殿公司服務的，所以此店也就援例邀請金殿承包，在會面商談之後，金殿公司同仁都被溫氏

兄弟姐妹懷念母親的偉大親情而感動，於是努力的承擔起這家新餐館裝修的重責大任，希望能讓「A – TAN」發揚母愛的精神在德州的New Braunfels散播開來。

溫氏兄妹各有專長分別於經營理念及人際關係各有獨特之處，而其中一位姐姐還是中西餐高手，一位妹妹是優秀的壽司師傅，於是在手足合作無間，兄弟姐妹情深，團結力量大，眾志可成城的精神下，2009年7月盛夏的季節，這間位於New Braunfels、設計新穎的中日式餐廳 A-Tan Asian Bistro & Sushi Bar終於盛大開幕了。

創意

由於溫先生及溫小姐期許這間餐館以現代風格為設計主軸，同時還要保留日式和風氣息，為此，金殿公司專業的設計團隊特別量身訂做，在整體的設計中，將餐館內的空間區分為四種不同的主題，各具特色，突顯其現代感。

首先，在餐館外側靠人行道的一大排落地窗前，我們特別設計了日式風格的木質窗簾，配上具有東方風味的蒼翠綠竹，吸引路過人們的目光，停下匆匆的腳步，好奇的進來用餐。

在入口處，以東方型式的木柱及石材搭建弧形的天井及日式乾景花台，其間配以綠竹，與前緣整排的窗戶相互輝映連成一氣。而花台中放置日式彫刻石燈，以及傳統風格的石缽流水，底層加鋪日式純白圓玉石，讓客人踏進餐館之際，眼前為之一亮，有驚艷之美，並立刻感受到東方日式庭園的氣氛。

收銀台背後的牆上，金殿公司團隊特別設計一幅敘述母愛的日式詩詞玻璃壁畫，以詮釋溫先生、溫小姐對母親的思念，也希望前來用餐的客人都能感受到溫家兄妹們要宣揚的孺慕之情以及母愛的偉大。

我們和溫氏兄妹共同設計出以草書漢字體「丹」為餐館的Logo，並放置於整間餐館的主牆中央，以具時尚感的不銹鋼材質，配上背覆式燈光製作。在兩旁以海浪圖形的彫刻玻璃，襯托神秘色彩的海洋藍光，以及抽象圖案的各式魚形吊飾，營造出配合Sushi Bar的海洋氛圍。

在30呎的側牆上，我們在日式竹子紋路的底板上彩繪各式各樣的蔬果食材圖案，再加搭配享用東方料理的各式美膳詩詞，同時這一系列以不同圓弧造型線條交錯的排列，也更將傳統東方文化以新世代的創意手法表現出來。

在餐堂中間，特別為客人設計了保留隱私空間的U型隔座組，底座採用與牆面相同的顏色，和四周環景連成一氣，頂部則製作日式乾景花槽，以黑色小圓石為底，配上天然白樺木原枝為景，彰顯出東方黑白對比又渾然天成的絕代風格。

尾聲

施工期間，本公司全體工程人員都受到溫家兄弟姐妹多方的關照，熱情的招待，大家都有他鄉遇故知的深層感覺，也因此更加勤奮的工作，一切進展順利，如期完成。餐館開幕後，由於整體設計具有豐富的現代感，卻又暗藏東方文化風味，再加上餐館所提供的餐點不僅美味，又很獨特，因此造成轟動，天天高朋滿座，生意蒸蒸日上，有鑑於當地人士高度愛好，

溫家兄弟姐妹已經開始計畫明年要將餐館擴大營業，並且繼續開展分店，連鎖經營。

秉著為人築夢的經營理念，金殿公司非常榮幸，能為溫先生溫小姐完成他們的心願。聽說餐館生意越來越好，門庭若市，川流不息，我們也感到與有榮焉。因為替客人完成他們的夢想，正是我們存在的最大意義！

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雅敘園

開疆闢土的勇氣

提攜後進的胸懷

回饋社會的思維

深耕異鄉的成功要訣

提攜後進 回饋社會

位居美國西部太平洋沿岸，號稱美國面積第三大、人口第一多的加州，無論在地理、地貌、物產、人種各方面都是多元化的。位於舊金山市（San Francisco）南方100哩處，有兩個靠近的小城～位於加州黃金海岸起點的蒙特利市（Monterey），以及有”Salad Bowl Of The World”之稱的莎琳娜市(Salinas)，這裡不僅是加州蔬菜供應的重鎮，也是個畜牧之鄉，全美國最大的牛仔嘉年華” California Rodeo”以及AT&T CUP的全美高爾夫公開賽，每年都定期在這裡舉行。在這個充滿特色的區域中，到底有什麼成功動人的故事？又隱藏著那一位傳奇人物呢？讓我們與您一同分享～          

緣起

本期季刊主題的主角李延智先生，是一位從韓國移民到美國發展的華僑，畢生從事餐飲行業，無論是在韓國，或是在美國，李先生都堅持著他對餐館經營的熱誠。一路走來，始終如一。李先生將餐館當作是自己孩子般的呵護，不斷的關心與用心，他把每一天的餐館生意都當成是開幕的第一天，秉持著萬事認真、實事求是的態度來服務客人。

李先生的雅敘園餐館建立在蒙特利市，開張之後，每天都是生意興隆，高朋滿座。為了讓更多的客人能在優美舒適的環境中享用中國美食，李先生不斷的擴大餐館面積，並且每隔幾年就會將餐館整理翻新，隨時跟上時代，將餐館維持在巔峰的狀態，他常說『取之於斯，用之於斯』，賺的錢要拿出來更新、提升餐館水平，如此是一種回饋的思維，讓客人更歡愉、更享受到來餐館裡的時光。

同時，李先生也對當地的各種學校活動，給予各方面的支持，這種以實際行動回饋當地鄉里，造福學子的作為，當然也為餐館樹立了極佳的形象，引來更多客人們的支持。

請相信『客人是聰明的』，他們知道應該如何選擇餐館，所以，週末的雅敘園總是大排長龍，許多客人都是由鄰近城市開車過來的，卻時常訂不到座位，於是，在常常向隅的客人們建議之下，李先生就在鄰近莎琳娜市一個新的Shopping Center裡面，再開一間新的餐館，並交由他的兒子來負責管理，這間新餐館就是──「雅敘園Ⅱ」。

新館的成立

雖然是第二間餐館，但多年的經驗讓他知道，餐館的定位決定了未來，因此李先生非常慎重的挑選裝潢公司，多方打聽、各處找尋，一點都不敢馬虎。幾個月後，經由姪子—北京飯店老闆李學孟先生的介紹，認識了台灣金殿公司，雙方多次見面商談，李先生瞭解到金殿公司在餐館裝潢設計方面的經驗豐富，處處為客人設想；主動積極與貼心負責的態度，更讓李先生非常信任，毫不猶豫的將新餐館裝潢的重責大任交給金殿公司來承辦。

千里馬遇到伯樂，金殿公司深感榮幸，感謝李先生給我們一個為他服務的機會，陪同他一起努力！ 從開始的設計規劃、材質挑選、施工監管，一直到裝修完成，李先生全程參與，事必躬親，同時也將他經營餐館多年來的經驗與我們分享，群策群力，希望能達到盡善盡美的境界。

成功的巔峰

雅敘園Ⅱ的開幕在Salinas市造成了轟動。整間餐館的色調主要是以紅木色為主，以營造中國傳統古典的特殊風格。在兩側大門的正中間，有著一幅具有古典特色的彩色飛仙玻璃，與等位區的花鳥玻璃彫彩拱門，互相呼應。整潔寬敞的用餐區，用玻璃隔座來區隔，使用餐的客人不會感到擁擠。由於餐館強調以東方中國特色為主，因此金殿公司特別在天花板的部份下功夫，加裝復古的四角吊燈與牡丹地造，以創造出東方古典美學的氛圍。

李先生有創意的構思，金殿公司有專業的技術，二者合作無間，締造精美成品，雅敘園Ⅱ因為擁有高雅莊重的裝潢設計，加上令人垂涎三尺的美味佳餚，很快就名聞遐邇，遠近馳名，這間富有中國特色的餐館，成功的擄獲客人的心，在李延智先生的領導下，穩坐當地中餐飲業的龍頭寶座。

回饋社會、提攜後進

在現今的社會中，有許多大企業家或是政治人士，不論公事多麼繁忙，還是會撥出時間參與社會上的公益活動，或者是大舉招募剛畢業的新鮮人，以培養國家後進為己任。李先生也是如此，他秉持著不忘本的初衷，不遺餘力的培養後生晚輩，在餐飲業多年的寶貴經驗，無論是餐館經營管理的秘訣、服務人員素質的培養、菜色美味的創新、食材採購需注意的細節等等，李先生總是不厭其煩的教導，毫不藏私的傳授，並期望他們能早日獨立創業。並且，李先生還本著惜才、愛才的精神，總是不斷的提供各種資助、關心與幫忙。

譬如李先生的幾位姪子，就是在雅敘園學習一段時間後，因為經過李先生辛勤的教導，耳濡目染，蕭規曹隨，精通了餐館廚房內外大大小小的事情，因此後來獨自到美國南部開業，也發展出自己的一片天，還名列美國十大優質中餐館排行榜。

李先生這種除了自己的成就之外，還能帶領下一代後起之秀，再接再厲不斷開拓新局的精神，真是令我們既敬佩又嚮往之。

逐夢、圓夢

「良臣擇君主而扶，益鳥擇良木而棲」，因為李先生多方面的努力與用心，才能讓餐館內的全體員工同心協力的為餐館工作，團結一致的創造出今天雅敘園的成功，並且讓客人可以在舒適良好的環境下享受美食，留下美好的回憶。同時，金殿公司全體同仁也感謝李先生給我們機會，參與建立屬於他的美食王國，輔佐他完成人生的夢想，這真是我們的榮幸！

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KAMI Japanese Steakhouse

樸實簡約的建材

配上傳統的文藝圖騰

宛如身處優雅的日本國度

本季金殿季刊帶領您一探

飄香於萬湖之州的日式餐廳──KAMI

明尼蘇達州位於美國北部五大湖區西邊，也是重要河川密西西比河的源頭，因境內擁有12,000多座湖泊，因而有「萬湖之州」的稱號。而位於明尼蘇達州北部的Apple Valley市，為最佳居住環境排名第24名的城市，在這裡有最美好的日本餐館-「KAMI Japanese Steakhouse」。

緣起

KAMI的業主是陳進弟先生，二十年前離鄉背井，由國內隻身前往美國闖天下，一個年輕人的行囊中裝的是人生的理想、事業的夢想，到了美國以後不畏艱難、不怕吃苦，投入了餐館經營一切，自基層做起，穩紮穩打的將餐飲業的知識一點一滴累積在自己的腦海裡。當然其間也是多有波折，但是陳先生擁有不服輸的個性，在每次失敗中都能記取經驗，化阻力為助力的朝向理想邁進。

創業，總是堅難的起步，陳先生也不例外，從一開始經營中式自助餐店，進而移轉至海鮮料理餐廳，中間遇到了不少艱難困苦，一路走來並不順遂，但是憑藉著他多年來累積的經驗，加上賢內助Tracy女士的扶持及幫忙，雖經歷八方風雨的考驗，仍堅持著長久以來夢想持續的往實現理想的旅程中邁進。

遠見

擁有多年廚藝經驗的陳先生，起初的理念是想開一間較高級的餐廳，並能融合所學的東方餐飲，原本是以中餐為初發點，但是當發現日式壽司與鐵板燒料理在美國正開始流程發展，明尼蘇達州的日式餐館並不多，於是陳先生開展與夫人在明尼蘇達州展開了訪查的旅行，並找尋相關的知識及經驗。在旅程中他們發現喜愛日式料理的人其實很多，遠景其實不錯，而有不少朋友支持並表達對壽司與日本料理的喜愛，這一切，驅使陳先生決定開一家道地的日式餐館與大家分享他們的熱情，餐館的雛型於是形成。

務實謹慎的個性，讓陳先生在踏出每一步前都更加小心，在選擇將一生夢想實現的地點，也是特別觀察瞭解過的，明尼蘇達州的Apple Valley仗著地理環境之便，是出入該州第一大城-明尼那波里斯市中心的必經之處，陳先生看準了這個好山好水，交通四通八達的好環境，並認知這在當地人士周末假日全家出門逛街遊憩後，是休息用餐的好選擇，於是擁有投資眼光的陳先生，確定了這就是他餐館的理想地點，後來也證實了他的眼光是獨到且正確的。

夢想

餐館的開設地點確定後，陳先生的築夢之旅便開始啟動，首先就是要挑選可以幫手的對象，他收集了全美國多家裝潢設計公司的資料，也針對各家公司所提出的資料及規劃一一詳細的洽談討論，最後，他感覺出有多年專業經驗的金殿公司，凡事會站在客人的角度做全方位的設想，並有完善的裝潢設計加上貼心的服務態度，所以在眾多競爭者中脫穎而出，雀屏中選，成為陪著他完成計劃的圓夢夥伴，金殿公司當然也義不容辭的接下了這個有挑戰的任務，扮演著亦師亦友的角色，耐心的排解了所有的疑惑，依照陳先生的夢想藍圖，一點一滴慢慢的將他的理想堆砌起來，築成了心中的理想城堡。

而為了突顯並加深各位用餐者的印象，陳先生更將餐館重要的精神指標 -「 Logo」交予金殿公司來設計，以期能建立優雅的餐館形象。經歷長久的討論，陳先生選擇了在日本有美好、吉祥象徵的扇子圖騰，並且加上餐館名稱及錦帶，以期餐館的生意前途似錦，同時請金殿公司將此圖案融入在餐館的設計裝潢中，讓人們見到此圖案，就聯想到這家充滿日式風格的優質餐廳。

圓滿

2007年6月，KAMI日式餐館終於在千呼萬喚中開幕了，為了讓對於傳統日本料理較為陌生的消費者，能夠有置身於日本用餐的感覺，在大門入口的設計即有濃厚的日本味，日式的牌樓，素雅簡約的日式造景，而日本仕女圖案的大門，再再的吸引著人們想要入內一探。

入門後整潔劃一的原木裝飾搭配黑色的花崗石系列，完整的表現出日式風格的設計，天花板及牆面的配置，散發出日式和風的幽雅氣息，身著和服的工作人員親切的服務，讓每位用餐者有賓至如歸的感覺；鐵板燒檯的廚師，以熟練的手法，耍弄著手上的刀叉鏟，一場場的花式上菜秀，就在客人面前不斷地展現出來，在賓客們目不暇給之間，陣陣的驚讚聲總是不絕於耳。

美味的佳餚，華麗的現場表演，把夜晚的餐館氣氛炒熱到最高點，美饌及表演深深的抓住了每位饕客的心，所以每晚用餐時刻，絡繹不絕的客人，總是將餐館內擠的水洩不通，餐館外則是大排長龍，陳先生長久以來的心願，在金殿公司設計團隊及現場員工的努力之下，終於圓滿實現。

餐館至今開立已有二周年了，在近來美國四處不景氣時，陳先生靈活的運用了促銷策略，反而將營業額攀向高峰，並透露了正再另尋地點開設分點的想法，對於KAMI的成功，直爽的陳先生謙虛的話語中也散發著自信，對於金殿公司的合作也多加讚許並給與了真切的肯定。我們也衷心的期待著每次合作的機會，不論在何時何地，金殿圓夢小組都會竭盡所能，將每位客人交付在我們手上的任務圓滿完成。

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