唯有大膽的遠見
加上恆久的堅持
才能實現美麗的夢想
雪地裡的傳奇 ─ Sakura
加拿大西部，經濟最繁華的是卑詩省(British Columbia)，其間最大的城市是溫哥華(Vancouver)，而溫哥華北方八百公里處，就是北部最大城市喬治王子城(Prince George)，
在這個幾乎有半年飄雪的城市裡，卻有著一間生意興隆的日式鐵板壽司餐館-Sakura Steakhouse and Sushi Bar，本期季刊就要帶您深入探討這家餐館背後的故事。
緣起
餐館老闆張氏夫婦原在Price George經營三間中餐館，後來為了避免捲入鄰近餐館間惡性的殺價競爭，並且想提供當地居民更好的用餐環境與更多的美味菜色，決定將其舊餐館改弦易轍，轉往日式料理發展；在深思熟慮後，他們選擇了兼容日本鐵板燒以及壽司料裡的大型餐館為目標，全心全意的投入，走上一條全新的不歸路。
餐館老闆張氏夫婦原在Price George經營三間中餐館，後來為了避免捲入鄰近餐館間惡性的殺價競爭，並且想提供當地居民更好的用餐環境與更多的美味菜色，決定將其舊餐館改弦易轍，轉往日式料理發展；在深思熟慮後，他們選擇了兼容日本鐵板燒以及壽司料裡的大型餐館為目標，全心全意的投入，走上一條全新的不歸路。
新餐館裝潢的重責大任，張 先生、張 太太選擇交給台灣金殿公司，因為他們以往的餐館就是金殿公司服務的，各方面都感到非常滿意，所以尋求雙方再度的合作。
張氏伉儷誠摯、熱情、執著與無悔的精神，感動著我們；而且也和「為人圓夢、築夢踏實」的金殿精神符合，因此，在雙方理念相同，目標一致的情境下，金殿公司的同仁們義無反顧的接下了這份承先啟後重擔。
遠見
雖然新餐館的設計與裝潢，張氏夫婦全權委託金殿公司處理，但他們沒有置身事外，不時提供寶貴的意見，雙方研討，互相切磋，希望新餐館能盡善盡美。
由於當地的冬季漫長，飄雪的季節由11月到4月，因此，大夥研判之後認為，在這寒冷的城市裡，溫暖而有表演秀的鐵板料理，將有其潛在的客源和市場，也會成為日後日式餐飲的主流，所以新餐館的目標就鎖定以高級鐵板料理為主，在兼顧客人會有不同的口味喜好後，特別增設了日式壽司吧，讓客人可以有多種菜色的選擇。如此，複合式日本餐飲的概念，就正式為這家餐館的定位拍板了。
餐館設計，外觀以日式風味濃厚的藍色屋瓦做裝飾，加裝經過特殊設計的日式彩繪大門，另外，搭配一系列的日式木製花窗，為餐館建立起強烈的東方的風味，以期達成吸引過客注意，強化入內用餐的意願。
內部裝潢的建材，以傳統的日本檜木為主，配上黑白紋路的花崗石，散發出日式
和風裡內斂又穩重的氣息，沾顯出不同於西方的文化氣息。
餐館的座位數量，一向是老闆的重點，總是希望多多益善，不過在為客人用餐舒適的考量之下，我們最後決定減少部分的座位，而讓客人們有較大的空間，舒適的饗宴。
即使等位區，我們都非常的重視，以木質地板，搭配日式石材造景，設計成典雅的日式庭園等位區，讓客人在舒適的環境中，心平氣和的期待領位用餐。
危機
原以為一切會順利進行著，沒想到平地起風雲，原本所選定的餐館名稱，居然已經被別人註冊了，這對新餐館來說真是頭痛的問題，幸好大夥樂觀以待，化危機為轉機，替新餐館創造出一個更具日式風味，更特別的名稱，同時設計了餐館獨特的Logo，達到更有特色，更容易加深客人印象目的。
艱辛
在施工期間，因餐館的風格特殊，早已吸引許多當地的居民，他們每天來關切工程的進度，就如同老闆一樣的心急，大家不約而同期待著餐館早日開幕，成為當時流行的話題。
工期適逢當地的冬季，到處是一片銀白，但對於進行室外屋簷安裝的金殿公司現場人員來說，卻無心賞景。因為他們必須穿著厚重的外衣，頂著零下20度C的嚴寒，在
風雪中將日式屋簷懸吊、固定於12呎高的餐館外牆上方，這是件非常艱辛的工作，可謂失之毫厘，差之千里，不能有任何的錯失，所幸同仁們經驗豐富，膽大心細的進行作業，順利的完成了這項艱鉅的任務。
而張 先生與張 太太在工程期間，對金殿工作同仁的飲食起居，也都倍加關注，給予特別的照顧，這也讓身在異鄉的工作人員深受感動，進而發揮群策群力的精神，加速了工程的進度，最後在當地老外的一片讚佩聲中，圓滿的提前竣工。
圓滿
歷經兩個月的時間，新餐館終於在2008年5月完工開張，至今已經快滿週年，餐館的生意依然像剛開幕一樣忙碌，大家都想來品嚐日本料理的美味，都想來欣賞鐵板師傅的特別表演，如此，客人絡繹不絕，假日更是需要提前定位以免向偶。
經由Sakura的成功案例，我們了解到，餐館的經營形式、定位非常重要，與其盲目的追從他人殺價競爭，還不如開創自己的特色來得有用，因為獨特，才能創造出成功。
我們更學到，凡走過必留下痕跡，努力付出就會有收穫，有決心就會有力量，有毅力就能夠成功！
