Awaji Japanese Restaurant 淡路壽司

一步一腳印邁向顛峰的挑戰
築夢踏實的迎向絢麗之生命

美國中部德克薩斯州的工商重鎮達拉斯(Dallas)，一間擁有300多個座位，占地12,000平方英呎的日本料理餐館 – 「Awaji Japanese Restaurant (淡路壽司)」，於2008年6月隆重的開幕了。

緣起

2007年9月，和我們公司往來了30年的老客人王先生夫婦鄭重的介紹了一位韓裔美籍客人和我們連絡，經由多次的會談，我們了解這位Mr. Lee想開一間富有濃厚日式風格，又有Las Vegas五星級的高級自助餐廳，並且要供應含蓋中國、日本、韓國、美國、墨西哥等各種菜色在內，超過100種選項的食品來滿足客人的胃口。雖然Mr. Jack Lee不同一般餐館老闆，有大廚或餐館經理等相關行業的出身，而是一位30多年經驗專業的美髮師，但是他對餐飲業卻有濃厚的興趣與高度的期許，曾經下了很大的工夫去深入了解，並且在2年前買下一間100多個座位的餐館營運，期間花了很多的時間去實務操作，將他的第一間餐館經營得有聲有色。在累積了實務經驗之後，現在他想要更上層樓，擴大營業，要再開出在德州首屈一指的高級餐館。Mr. Lee對於餐館的那種夢想、執著與熱情、無悔的精神，感動了我們，而金殿公司一向秉持的原則，正是以「為人圓夢、築夢踏實」為目標，雙方理念契合，所以，公司全體同仁便以義無反顧，責無旁貸的心情接下這個被託付的重責大任。

雖然Mr. Lee委任金殿公司全權處理新餐館的所有事宜，但是他卻沒有置身事外，反而積極參與、事必躬親，只要有新的想法，隨時與我們討論，雙方切磋琢磨，只為了想將這間餐館做到盡善盡美的境界。所以從一開始的設計規劃，直到餐館裝修完工，Mr. Lee與我們的合作，可以說是一路都維持的非常緊密，毫無間斷，因此，事情的進行也就特別順暢。

築夢

由於這件專案投資金額很大，貸款銀行為了確保權益，對金殿公司所要求的責任、義務，不斷地往上提升，最後直接指定要求我們做全方位的Turn Key承包。這也就是說明，金殿公司不僅要一如往常的提供設計、裝潢、生產製造和現場施工的各項工作，還要從和市政府聯絡申請Permit就開始，直到最後通過各個市政府單位的Inspection，拿到營業執照為止，全部包辦。

這期間所有的Subcontract，當然也就一併要求我們統籌負責，因此舉凡水管工程、電氣工程、瓦斯工程、空調工程、衛生工程、廚房設備…等等的一切商品選購、人員施工、工期安排、品質檢驗，也就都交由金殿公司全程掌控。

危機

原以為工程會一直順利的進行下去，沒料到平靜的海面下卻暗藏著漩渦。工程邁入中期的一天早上，工作人員打開大門，準備要開始進行當天的工程時，突然發現工地遭竊，原有在現場的所有施工工具以及安裝在屋頂上的空調冷氣設備，皆因前晚竊賊闖入不翼而飛。這件意外突發事件雖然向當地警方報案，但是，對我們已經造成很大的困擾，讓工程的進行增添更高的難度，因為，目標訂在那裡，我們仍然想要如期完工，考驗一關一關的擋在前面等我們克服。

不過，恰如毛毛蟲一樣，在蛻變成人人稱羨的美麗蝴蝶之前，必定要經過層層掙扎、重重困難，才能擁有美好的未來。金殿的成員正是如此，我們並不因眼前的困頓而氣餒，反而越挫越勇、危機就是轉機，阻力變成動力，大家同心協力，昂首闊步，朝著既定的目標繼續邁進。再經驗了二個星期的日夜趕工加班之後，我們追上了原先設定的進度，順利達成了完工日期的目標

圓夢

2008年5月，擁有超過Las Vegas賭場餐廳的15座大型自助餐檯，富有120種多國精緻美食及餐點的日式餐館 – Awaji Japanese Restaurant 正式落成。特殊的裝潢、新穎的風格，早已吸引許多人注目，民眾不停的圍觀，頻頻詢問開幕日期。正如我們預期，正式開張營業後每天都是高朋滿座、座無虛席，訂位的人、訂Party的團體更是絡繹不絕，營業額也就日復一日的蒸蒸日上。

   我們非常感謝Mr. Jack Lee選擇金殿公司承辦這件專案，在一路相隨的過程之後我們共同攀上了人生的另一高峰。除分享他的榮耀和喜悅外，也讓團隊成員的能力再次受到肯定與信任，金殿公司將更加茁壯，幫助更多有理想、有抱負的人「圓夢」。

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