雅敘園

開疆闢土的勇氣

提攜後進的胸懷

回饋社會的思維

深耕異鄉的成功要訣

提攜後進 回饋社會

位居美國西部太平洋沿岸，號稱美國面積第三大、人口第一多的加州，無論在地理、地貌、物產、人種各方面都是多元化的。位於舊金山市（San Francisco）南方100哩處，有兩個靠近的小城～位於加州黃金海岸起點的蒙特利市（Monterey），以及有”Salad Bowl Of The World”之稱的莎琳娜市(Salinas)，這裡不僅是加州蔬菜供應的重鎮，也是個畜牧之鄉，全美國最大的牛仔嘉年華” California Rodeo”以及AT&T CUP的全美高爾夫公開賽，每年都定期在這裡舉行。在這個充滿特色的區域中，到底有什麼成功動人的故事？又隱藏著那一位傳奇人物呢？讓我們與您一同分享～          

緣起

本期季刊主題的主角李延智先生，是一位從韓國移民到美國發展的華僑，畢生從事餐飲行業，無論是在韓國，或是在美國，李先生都堅持著他對餐館經營的熱誠。一路走來，始終如一。李先生將餐館當作是自己孩子般的呵護，不斷的關心與用心，他把每一天的餐館生意都當成是開幕的第一天，秉持著萬事認真、實事求是的態度來服務客人。

李先生的雅敘園餐館建立在蒙特利市，開張之後，每天都是生意興隆，高朋滿座。為了讓更多的客人能在優美舒適的環境中享用中國美食，李先生不斷的擴大餐館面積，並且每隔幾年就會將餐館整理翻新，隨時跟上時代，將餐館維持在巔峰的狀態，他常說『取之於斯，用之於斯』，賺的錢要拿出來更新、提升餐館水平，如此是一種回饋的思維，讓客人更歡愉、更享受到來餐館裡的時光。

同時，李先生也對當地的各種學校活動，給予各方面的支持，這種以實際行動回饋當地鄉里，造福學子的作為，當然也為餐館樹立了極佳的形象，引來更多客人們的支持。

請相信『客人是聰明的』，他們知道應該如何選擇餐館，所以，週末的雅敘園總是大排長龍，許多客人都是由鄰近城市開車過來的，卻時常訂不到座位，於是，在常常向隅的客人們建議之下，李先生就在鄰近莎琳娜市一個新的Shopping Center裡面，再開一間新的餐館，並交由他的兒子來負責管理，這間新餐館就是──「雅敘園Ⅱ」。

新館的成立

雖然是第二間餐館，但多年的經驗讓他知道，餐館的定位決定了未來，因此李先生非常慎重的挑選裝潢公司，多方打聽、各處找尋，一點都不敢馬虎。幾個月後，經由姪子—北京飯店老闆李學孟先生的介紹，認識了台灣金殿公司，雙方多次見面商談，李先生瞭解到金殿公司在餐館裝潢設計方面的經驗豐富，處處為客人設想；主動積極與貼心負責的態度，更讓李先生非常信任，毫不猶豫的將新餐館裝潢的重責大任交給金殿公司來承辦。

千里馬遇到伯樂，金殿公司深感榮幸，感謝李先生給我們一個為他服務的機會，陪同他一起努力！ 從開始的設計規劃、材質挑選、施工監管，一直到裝修完成，李先生全程參與，事必躬親，同時也將他經營餐館多年來的經驗與我們分享，群策群力，希望能達到盡善盡美的境界。

成功的巔峰

雅敘園Ⅱ的開幕在Salinas市造成了轟動。整間餐館的色調主要是以紅木色為主，以營造中國傳統古典的特殊風格。在兩側大門的正中間，有著一幅具有古典特色的彩色飛仙玻璃，與等位區的花鳥玻璃彫彩拱門，互相呼應。整潔寬敞的用餐區，用玻璃隔座來區隔，使用餐的客人不會感到擁擠。由於餐館強調以東方中國特色為主，因此金殿公司特別在天花板的部份下功夫，加裝復古的四角吊燈與牡丹地造，以創造出東方古典美學的氛圍。

李先生有創意的構思，金殿公司有專業的技術，二者合作無間，締造精美成品，雅敘園Ⅱ因為擁有高雅莊重的裝潢設計，加上令人垂涎三尺的美味佳餚，很快就名聞遐邇，遠近馳名，這間富有中國特色的餐館，成功的擄獲客人的心，在李延智先生的領導下，穩坐當地中餐飲業的龍頭寶座。

回饋社會、提攜後進

在現今的社會中，有許多大企業家或是政治人士，不論公事多麼繁忙，還是會撥出時間參與社會上的公益活動，或者是大舉招募剛畢業的新鮮人，以培養國家後進為己任。李先生也是如此，他秉持著不忘本的初衷，不遺餘力的培養後生晚輩，在餐飲業多年的寶貴經驗，無論是餐館經營管理的秘訣、服務人員素質的培養、菜色美味的創新、食材採購需注意的細節等等，李先生總是不厭其煩的教導，毫不藏私的傳授，並期望他們能早日獨立創業。並且，李先生還本著惜才、愛才的精神，總是不斷的提供各種資助、關心與幫忙。

譬如李先生的幾位姪子，就是在雅敘園學習一段時間後，因為經過李先生辛勤的教導，耳濡目染，蕭規曹隨，精通了餐館廚房內外大大小小的事情，因此後來獨自到美國南部開業，也發展出自己的一片天，還名列美國十大優質中餐館排行榜。

李先生這種除了自己的成就之外，還能帶領下一代後起之秀，再接再厲不斷開拓新局的精神，真是令我們既敬佩又嚮往之。

逐夢、圓夢

「良臣擇君主而扶，益鳥擇良木而棲」，因為李先生多方面的努力與用心，才能讓餐館內的全體員工同心協力的為餐館工作，團結一致的創造出今天雅敘園的成功，並且讓客人可以在舒適良好的環境下享受美食，留下美好的回憶。同時，金殿公司全體同仁也感謝李先生給我們機會，參與建立屬於他的美食王國，輔佐他完成人生的夢想，這真是我們的榮幸！

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